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Tartelettes aux quetsches et pain d'épices

Pour 4 tartelettes

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 400 g de questsches
- 4 tranches de pain d'épices
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 10 cl de lait

Bôfruits ! Faites-vous plaisir
de Marie-Laure Tombini
Edition Mango
Prix éditeur : 5, 90 euros

Préchauffez le four à 180 degrés C (th.6).
Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée et foncez 4 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et le lait. Incorporez le pain d'épices émietté du bout des doigts.


Coupez les quetsches en quartiers. Disposez-les en rosace sur les tartelettes. Nappez de crème aux oeufs.


Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes. Servez froid.



Mon conseil : choisissez des quetsches souples eu toucher et bien colorées (août à octobre). J'utilise hors saison des quetsches surgelées.

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