Au rayon riz « Il y a 200 variétés de riz en Inde ! Presque toutes sont de qualité bio même si elles n'ont pas le logo : chez nous, l'industrie agroalimentaire est très peu développée, la plupart des paysans cultivent toujours comme au Moyen-âge... Personnellement, je ne jure que par le riz basmati de la marque Tilda (je ne travaille pas pour eux !). C'est un peu plus cher, mais au moins je suis sûr d'avoir toujours la même qualité. » Mes trucs pour ne jamais rater mon riz basmati : 1) J'ajoute toujours le riz dans de l'eau bouillante 2) Je cuis d'abord très fort pendant 5-6 minutes (remuer à mi-parcours), puis je baisse le feu et laissee mijoter encore 3-4 minutes pour que toute l'eau s'évapore 3) Puis j'aère le riz avec une fourchette.