Comment faire... des pommes d'amour ?

Pas à pas, apprenez tous les secrets de cette recette. Le tout en photos, s'il vous plaît !

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  • Pommes d'amour :

    Préparation : 5 minCuisson : 10 min

    Ingrédients (pour 2 pommes) :

    - 2 pommes (pink lady, boskoop ou reinette)- 100 g de glucose - 100 g de sucre- colorant alimentaire rouge

    Préparation :

    1. Dans une casserole, mélangez le glucose, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.2. Portez le mélange à 125degC. Ajoutez le colorant avant d'atteindre cette température.3. Faites attention de ne pas aller au-delà de 140degC.4. Lavez et essuyez les pommes. Retirez la tige et enfoncez un pique en bois. Plongez-les dans le sucre chaud et enrobez-les bien. Laissez-les refroidir et sécher.

    Remarque :

    La cuisson du sucre est assez délicate car la température continue d'augmenter même après avoir éteint le feu.

    Faites attention de garder les bords de la casserole bien propres !

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