Risotto aux pétoncles, crevettes et moules

Une belle assiette de fruits de mer... pour bien débuter les vacances !

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Une belle assiette de fruits de mer... pour bien débuter les vacances !

  • Pour 3 à 4 personnes

    Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

    Ingrédients :

    - 1 échalote- 100 g de riz rond Arborio- 10 cl de vin blanc- 40 cl de bouillon de légumes - 8 crevettes entières, crues- 100 g de pétoncles- 100 g de moules- Sel et poivre

    Risotto aux pétoncles, crevettes et moules

    Préparation :

    1. Ciselez très finement l'échalote. Faites-la revenir avec un filet d'huile, dans une sauteuse.2. Ajoutez le riz et faites-le macérer pendant quelques minutes à feu vif.3. Déglacez avec le vin blanc, baissez à feu moyen et ajoutez ensuite une louche de bouillon en remuant. Dès que le bouillon est absorbé par le riz, ajoutez-en à nouveau.4. Après environ 20 minutes, le riz est cuit, ajoutez les fruits de mer et les crevettes et terminez la cuisson quelques minutes encore.5. Rectifiez l'assaisonnement, servez sans attendre.

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