Contribution de
magicpof

Verrines pois chiches et crevettes poêlées

Mmm, cette soupe froide est un vrai délice !

Taille du texte : A A A
Imprimer
Réagissez

Mmm, cette soupe froide est un vrai délice !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min

    Ingrédients :

    - 8 crevettes BLACK TIGER 30/40- 200 g de pois chiches secs- 1 l d'eau- 1 oignon rouge émincé- 2 bonnes gousses d'ail hachées- 4 c à s d'huile d'olive- 1 c à c de graines de sésame- 20 cl de vin blanc- 1 c à s de jus de citron- 2 c à s de ciboulette ciselée- 1 bouquet de coriandre- sel et poivre

    Etape 1

    Etape 2

    Etape 3

    Etape 4

    Verrines pois chiches et crevettes poêlées

    Par Magicpof

    Etape 1 :

    Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans une grande quantité d'eau. Egouttez-les avant de les rincer et de les plonger, sans les saler, dans le litre d'eau. Portez à ébullition, écumez régulièrement, puis couvrez et laissez bouillir à feu doux jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres, soit de 30 à 40 minutes. Vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve pour plus de rapidité.

    Etape 2 :

    Faites suer l'oignon et l'ail dans la moitié de l'huile sans coloration. Ajoutez les graines de sésame et les queues de crevettes décortiquées. Laissez cuire à feu doux pendant 3 ou 4 minutes.

    Etape 3 :

    Ajoutez le vin blanc dans la poêle, ôtez les crevettes et réservez. Aux pois chiches cuits, ajoutez l'oignon, l'ail et le jus de cuisson ; passez au mixeur en fractionnant les quantités au besoin. Si la soupe est trop épaisse, rajoutez de l'eau, du fumet de crevette ou du fond blanc de volaille. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.

    Etape 4 :

    Servez cette soupe dans des contenants chauds, agrémentées chacune de deux queues de crevettes, de ciboulette ciselée, de coriandre fraîche et d'un filet d'huile d'olive. Parsemez les crevettes de fleur de sel et de poivre. Bon appétit !

    Une super recette pour réussir un apéritif chic entre amis. Préférez les crevettes Black Tiger élevées au mozambique.

 Réagissez

Les derniers commentaires

  • Bonjour, les box sont elles toujours au gout du jour en cette fin d'année 2014 ?

    posté par Anonyme 09 nov. 2014 - 23h06

    On a testé... les box culinaires !

  • Coule

    posté par Anonyme 11 oct. 2014 - 15h10

    Le blog de Mercotte