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Abricots macaronnés en Habit de crème Tonka

La recette d'abricots macaronnés en habit de crème tonka est une recette façon cheese cake présentée dans une verrine.

Abricots macaronnés en Habit de crème Tonka
  • Temps total : 40 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
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La recette d'abricots macaronnés en habit de crème tonka est une recette façon cheese cake présentée dans une verrine.

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 10 min

    Ingrédients :

    - 10 abricots secs moelleux- 10 macarons à la pistache- 20 cl de crème liquide- 15 cl de lait- 1 fève Tonka râpée- 50 g de cassonade- 50 g de beurre- 4 jaunes d'oeufs

    Servir avec :

    Un muscat corse, bien frais

     

    Abricots macaronnés en habit de crème Tonka

    Par Fofo78

    Etape 1 :

    Mixez les macarons avec le beurre pas trop finement. Répartissez la préparation dans 4 verrines et tassez bien. Réservez au frais.

    Etape 2 :

    Coupez les abricots en petits morceaux et faites-les compoter avec un peu d'huile d'olive à feu doux. Mélangez le lait, la crème et 20 g de cassonade, portez à ébulition et faites tièdir.

    Etape 3 :

    Fouettez les jaunes d'oeufs, ajoutez-les dans la préparation à la crème et laissez épaissir sur feu doux. Sortez les verrines, ajoutez dans chacune 1/4 des abricots et finissez avec la crême.

    Etape 4 :

    Répartissez la fève râpée sur les verrines et enfournez pendant 10 min dans un four préchauffé à 120 degrès. A la sortie du four, saupoudrez de cassonade et passez au chalumeau.

    Je suis tombée amoureuse de la Fève Tonka et tous les prétextes sont bons pour tester de nouvelles associations...

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