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Asperges au saumon fumé

Voici une recette d'entrée simple à réaliser. C'est la sauce qui fait le fondant de la recette !

Asperges au saumon fumé
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Voici une recette d'entrée simple à réaliser. C'est la sauce qui fait le fondant de la recette !

  • Pour 1 personne :

    Temps de préparation : 5 min

    Ingrédients :

    - saumon fumé tranché- asperges blanches cuites et froides- mayonnaise- crème fraiche épaisse- jus de citron- sel- poivre

    Servir avec :

    Du Sauternes, Monbazillac, Champagne...

     

    Asperges au saumon fumé

    Par Chow59

    Etape 1 :

    Déposez les asperges (fraîches ou en bocal) sur une tranche de saumon fumé.

    Etape 2 :

    Mélangeez une cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse, 1 cuillère à café de jus de citron, du sel et du poivre.

    Etape 3 :

    Versez la sauce sur les asperges et fermez le saumon. Ajoutez de la sauce en décoration et quelques herbes. Dégustez.

    Je fais souvent une asperge au jambon mayonnaise. Un jour, j'ai eu l'idée de mettre du saumon fumé à la place du jambon. Mais le mélange mayonnaise et saumon, ce n'est pas top pour la sauce. J'ai donc rajouté de la crème fraiche épaisse (mieux que liquide) et du jus de citron (pas trop tout de même sinon on ne sent que ça !). J'ai ainsi créé une entrée rafraichissante et que l'on peut servir à n'importe quel moment de l'année.

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