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magidahmed
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Aubergines à la libanaise

L'aubergine à la libanaise est une recette qui est reconnu comme un délice au Liban.

Aubergines à la libanaise
  • Temps total : 75 min
  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 30 min
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L'aubergine à la libanaise est une recette qui est reconnu comme un délice au Liban.

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 30 min

    Ingrédients :

    - 1 kg d'aubergine- 150 g de tehine (extrait d'huile de sésame)- 2 citrons- 1 c à soupe de vinaigre- huile d'olive- sel- poivre- cumin- 5 gousses d'ail- 25 cl de l'eau

    Servir avec :

    Tout ce qui vous fait envie

     

    Aubergine à la libanaise

    Par Magidahmed

    Etape 1 :

    Mettez les aubergines au four pendant 30 min, dans un four bien chaud. Faites-les tourner pendant le cuisson.

    Etape 2 :

    Hachez et cassez l'ail avec peu de sel, de cumin et de poivre jusqu'à ça devient moelleux.

    Etape 3 :

    Mettez le tehine dans un plat et versez le jus de 2 citrons puis mélangez bien et versez le vinaigre. Mélangez de nouveau.

    Etape 4 :

    Versez de l'eau petit à petit sur le tehine (10 fois) et chaque fois, tournez bien le tehine avec de l'eau. Puis ajoutez l'ail preparé auparavant. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

    Etape 5 :

    Retirez la peau de l'aubergine. Mettez-la dans un mixeur. Ajoutez la préparation de tehine puis mixez. Mettez le tout dans des plats à servir. Versez quelques filets d'huile d'olive. Servez chaud ou froid.

    C'est une très bonne recette, facile à faire. Une fois essayée, on va toujours recommencer. Confirmée comme étant un délice du Liban.

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