Contribution de
giovakarla

Bocconcini

Un cordon bleu à l'italienne, ça vous tente ? Présentés sur des jolis assiettes, ils auront beaucoup de succès !

Bocconcini
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
Taille du texte : A A A
Imprimer
Réagissez

Un cordon bleu à l'italienne, ça vous tente ? Présentés sur des jolis assiettes, ils auront beaucoup de succès !

  • Pour 8 personnes :

    Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 min

    Ingrédients :

    - 8 escalopes de veau plates (environ 1 cm d'épaisseur)- 8 tranches de jambon de Parme- 8 gros champignons de Paris finement tranchés- 60 g de gorgonzola (8 tranches)- 60 g de mozzarella (8 tranches)- 18 cl de crème à 35 %- 25 cl de fond de veau- 9 cl de Marsala (vin cuit italien), on peut le remplacer par du Brandy ou du Porto...- 2 cuillères à soupe de beurre- sel- poivre - ciboulette

    Servir avec :

    Des Tagliatelles fraîches

    Bocconcini

    Par Giovakarla

    Etape 1 :

    Dans une poêle, faites revenir les tranches de jambon dans un peu de beurre. Transférez le tout dans une assiette et laissez refroidir.

    Etape 2 :

    Faites revenir les escalopes à leur tour jusqu'à mi-cuisson, elles doivent rester rosées. Réservez et laissez tiédir.

    Etape 3 :

    Lorsque tout est tiède, dressez les bocconcini : disposez sur une escalope une tranche de jambon, une tranche de mozzarella et une tranche de gorgonzola. Roulez l'escalope sur elle-même et fermez le rouleau avec un ou plusieurs cure-dents.

    Etape 4 :

    Dans une grande poêle, faites revenir les bocconcini pendant 1 minute sur chaque face dans le reste du beurre. Retirez de la poêle et réservez.

    Etape 5 :

    Ajoutez les champignons tranchés et laissez colorer. Déglacez au Marsala, ajoutez le fond de veau, la crème et la ciboulette.

    Etape 6 :

    Remettez les bocconcini dans la poêle et faites réduire jusqu'à consistance nappante. Assaisonnez et servez.

    Ma maman est italienne et je connais cette recette depuis que je suis toute petite. Je n'aimais pas franchement la viande à l'époque sauf les bocconcini de veau, c'était la seule manière de m'en faire manger. Aujourd'hui encore, je trouve ces mélanges vraiment délicieux !

 Réagissez

Newsletter

Renseignez votre email puis validez

Les derniers commentaires

  • On en parle de Police Academy ?

    posté par Holala 05 févr. 2015 - 01h21

    Ces films qui n'auraient jamais du avoir de suite.

  • yeah !!! cool pauline

    posté par frankyBass 04 févr. 2015 - 16h39

    Mes 10 chansons préférées de Demis Roussos et de son groupe les Aphrodite’s Child

  • Moi je n'utilise ni l'une ni l'autre car j'utilise la dd crème de dermeden. contrairement aux bb et cc que j'ai pu tester...

    posté par ClaraB 04 févr. 2015 - 14h47

    BB ou CC crème : le dilemme

  • Découvert il y a peu sur Instagram je n'ai pu résister et j'ai moi aussi succombé ! Le sac en papier me sert de cache pot et...

    posté par MissK 04 févr. 2015 - 09h57

    Comment utiliser “Le sac en papier” Be-Poles

  • prenez 2 minutes pour répondre à ce questionnaire sur les soupes ... merci!

    posté par soupalail 03 févr. 2015 - 19h01

    Mange ta soupe (en boîte) !

La playlist de la semaine de Pauline_B