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Bonbons de langoustine au Comté et basilic

A tremper dans une délicieuse sauce de votre choix !

Bonbons de langoustine au Comté et basilic © Copyright Luk Thys
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A tremper dans une délicieuse sauce de votre choix !

  • Pour 4 personnes :

    Ingrédients

    - 4 feuilles de pâte à filo- 75 g de beurre fondu- 8 feuilles de basilic- 4 langoustines- 200 g de Comté- 1 botte de ciboulette- 3dl d'huile d'olive- Quelques quartiers de tomate confite ou séchée

    Cliquez ici pour retrouver toutes les recettes du dossier "Dites Cheese"

    Préparation

    Tailler des bâtonnets de Comté de +/- 40 g.

    Décortiquer les langoustines.

    Prendre une feuille de filo et beurrer.

    Déposer une langoustine.

    Recouvrir d'une feuille de basilic, d'un bâtonnet de Comté, à nouveau d'une feuille de basilic.

    Rouler l'ensemble en forme de bonbon.

    Faire frire à la friteuse ou passer au four à 180 degrés jusqu'à coloration.

    Faire frire la ciboulette à la friteuse et déposer sur du papier absorbant pour enlever le gras.

    Chauffer l'huile d'olive et ajouter les tomates, passer au mixer.

    Dresser et servir.

    ©Une recette créée par Bruno Lesbats, Restaurant Le Mess à Bruxelles.

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