Boules à la purée de haricots rouges et patates douce

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 19 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 480 g de purée de haricots rouges- 320 g de patate douce- 1 Melon Galia (chair verte pâle)- 6 Tranches de Jambon Serrano- 750 ml de farine de riz- 250 ml d'eau- 165 ml de farine tout usage- 125 ml de graines blanches de sésame- 3 c à s de sucre

Servir avec :

Des feuilles de salade fraîche

Boules à la purée de haricots rouges et patates douce

Par Csisoli

Etape 1 :

Faites tremper les graines de sésame dans l'eau bouillante pour 30 minutes puis égouttez.

Etape 2 :

Pendant ce temps, pelez les patates douces, coupez-les en tranches épaisses et faites-les cuire à la vapeur. Réduisez-les en purée sans aucun ajout.

Etape 3 :

Travaillez ensemble les deux farines, la purée de patate douce, le sucre et 250 ml d'eau pour obtenir une pâte homogène. Formez de petites boules avec la purée de haricots rouge.

Etape 4 :

Recouvrez avec la pâte de patate douce. Roulez le tout dans le sésame. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Egouttez et déposez-les sur un papier absorbant.

Cette recette je l'ai gouté en chine il y a 2 ans. J'ai trouvé ça très bon. C'est pourquoi je voulais vous faire découvrir une nouvelle saveur !