Contribution de
sirenecherie_
Cuisine   Idées recettes  

Boulets à la liégeoise

Même la Belgique a ses plats qu'on adore toutes !

  • Temps total : 210 min
  • Temps de préparation : 120 min
  • Temps de cuisson : 90 min
Taille du texte : A A A
Imprimer
Réagissez

Même la Belgique a ses plats qu'on adore toutes !

  • Pour 4 personnes, 2 boulets/personne :

    Temps de préparation : 120 minTemps de cuisson : 90 min

    Ingrédients :

    - 500 g de boeuf ou porc haché- 1/2 échalote hachée- 100 g de pain imbibé de lait- sel- poivre- muscade- 1 c à s de persil haché- 1 oeuf entier- 50 g de beurre- 1 c à s de sucre fin- 2 c à s de vinaigre- 200 g d'oignon émincé- thym- laurier- marjolaine- 2 c à s de sirop de Liège- 40 raisins secs

    Servir avec :

    Des frites et de la mayonnaise

    Boulets à la liégeoise

    Par Sirenecherie

    Etape 1 :

    Mélangez la viande hachée avec l'échalote, le pain, le persil, l'oeuf, le sel, le poivre et la muscade et formez 8 boulettes.

    Etape 2 :

    Faites chauffer le beurre et faites-y colorer les boulettes sur chaque côté, sortez-les et réservez-les sur une assiette. Déglacez avec le vinaigre et le sucre, laissez évaporer la moitié et ajoutez les oignons, le thym, le laurier et la marjolaine.

    Etape 3 :

    Placez les boulettes sur le lit d'oignons et mouillez d'eau à mi-hauteur. Laissez frémir pendant 20 minutes à couvert.

    Etape 4 :

    Retirez les boulettes sur l'assiette avec la moitié des oignons, mixez la sauce et passez-la au chinois. Ajoutez le sirop de Liège et les raisins secs. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et remettez les boulettes dans la sauce. Faites réchauffer avant de servir.

    Cette recette chez nous à Liège est un grand classique que nous ne manquons pas de faire déguster à nos convives, d'où qu'ils viennent ! Si vous passez par chez nous, dégustez-les sans hésiter !

 Réagissez
Sans Pseudo, vous apparaitrez en Anonyme
 

Elle adore Pinterest



Elle adore Twitter




Elle adore Facebook

Commentez 0