Boulettes de scampis, gingembre et coriandre

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 20 scampis de calibre 8/12- 150 g d'oignon rouge- 35 g de gingembre- 1/3 de bottes de coriandre- 1 tranche de pain de mie trempée dans une cuillère de lait- 1 oeuf- 1 gousse d'ail- 1 citron vert- Sel - Poivre- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 piment oiseau (facultatif)

Servir avec :

Une fricassée de girolles et une coupe de crémant ou un verre de rosé

Etape 1

Etape 2

Boulettes de scampis, gingembre et coriandre

Par Berlin59

Etape 1 :

Hâchez au couteau les scampis, l'oignon rouge, le gingembre, l'ail et la coriandre.

Etape 2 :

Mélangez cette préparation avec la tranche de pain de mie trempée au préalable dans une cuillère à soupe de lait et l'oeuf.

Etape 3 :

Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus d'un citron vert.

Etape 4 :

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Formez des petites boulettes de 5 cm de diamètre avec la masse.

Etape 5 :

Faites-les revenir à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez tiède arrosé de quelque gouttes du jus d'un citron vert.

Etape 6 :

On peut ajouter si on le souhaite un demi piment oiseau pour obtenir un effet plus épicé.

Nous avons préparé des scampis sous cette forme pour le fils d'un ami qui ne les aimait pas et il a adoré. Dans cette recette, il n'y a pas de goûts dominants mais tous les arômes s'accordent. C'est une recette pour apéritif facile et rapide à préparer...