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Bûche à la mousse au chocolat

Je suis gourmande et j'en profite à fond pendant les fêtes, en préparant une bûche de Noël... à la mousse au chocolat !

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Je suis gourmande et j'en profite à fond pendant les fêtes, en préparant une bûche de Noël... à la mousse au chocolat !

  • Bûche à la mousse au chocolat :

     

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minCuisson : 10 à 15 minRéalisation : assez facile

    Ingrédients :

    Pour le biscuit :4 oeufs120 g de sucre140 g de farine 1 pincée de sel

    Pour la mousse au chocolat :3 œufs130 g de chocolat noir à 60% de cacao50 g de sucre

    Pour le glaçage au chocolat :100 g de chocolat noir50 g de crème liquide

     

    Préparation :

    1. Préparez le biscuit : dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine sans trop insister puis les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180 degrés.2. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir. 3. Pendant ce temps, préparez la mousse. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige. Réservez au réfrigérateur 1h.4. Déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat et roulez-le délicatement. Coupez les extrémités.5. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème. Badigeonnez la bûche de ce mélange. Placez la bûche au chocolat dans un plat rectangulaire et laissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    La recette de la bûche à la mousse au chocolat par Marie-Laure Tombini

    Retrouvez plus de recettes sur www.odelices.com

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