Cake au citron

Préparation

Pour 8 personnes :

Temps de préparation : 90 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 4 à 5 œufs- 300 g de beurre- 300 g de sucre- 300 g de farine- 2 zestes de citron

Etape 1

Cake au citron

Par Alonzo

Etape 1 :

Blanchissez le beurre et les deux tiers du sucre au fouet.

Etape 2 :

Ajoutez les zestes de citron et mélangez bien le tout.

Etape 3 :

Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.

Etape 4 :

Ajoutez les jaunes d'oeuf au mélange beurre/sucre, continuez à travailler au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Etape 5 :

Ajoutez la farine. Incorporez-la rapidement au batteur électrique.

Etape 6 :

Montez les blancs d'oeuf en neige bien ferme et battez-les avec le restant du sucre.

Etape 7 :

Incorporez délicatement les blancs en neige légèrement meringué à la pâte.

Etape 8 :

Versez la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake et enfournez à four préalablement chauffé à 180 degrés.

Etape 9 :

Faites cuire pendant 30 minutes pour des mini-cakes et une bonne cinquantaine de minutes pour un gros cake.

Etape 10 :

Au terme de la cuisson, vérifiez que le gâteau soit cuit en y plantant la lame d'un couteau en acier inoxydable. La lame doit resortir sêche si le gâteau est cuit.

Etape 11 :

Laissez refroidir avant de le couper en tranches et de le déguster.

Faites des mini-cakes, c'est génial pour un goûter !