Infos pratiques
- Temps de préparation : 55 min
Préparation
Pour 6 charlottines :
Temps de préparation : 55 min
Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeuf- 50 g de sucre en poudre- 3 blancs d'oeuf- 120 g de mascarpone- 100 g de chocolat noir- 4 boîtes de Mikado (75 g chacune)
Servir avec :
Un thé à la menthe
Charlottines mikado, mousse chocolat au mascarpone
Par Fine78110
Etape 1 :
Dans un saladier, battez les 2 jaunes d'oeuf avec 50 g de sucre en poudre. Incorporez-y le mascarpone et fouettez pour obtenir un mélange homogène et lisse.
Etape 2 :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie pendant environ 5 min. Puis incorporez-le au mélange mascarpone.
Etape 3 :
Dans un autre saladier, battez les 3 blancs en neige, bien ferme. Puis incorporez-les délicatement au premier mélange mascarpone-chocolat noir afin d'obtenir une mousse.
Etape 4 :
Tapissez des petits moules ronds (diamètre 3 à 4 cm et profondeur 3 cm) d'une grande feuille de film alimentaire afin de faciliter le démoulage.
Etape 5 :
Coupez chaque Mikado en 3 bâtonnets de 3 cm (ou équivalent à la hauteur de votre moule) et tapissez tout le pourtour des moules de ces Mikado (ils doivent tenir debout).
Etape 6 :
Enfin, à l'aide d'une poche à douille, remplissez l'intérieur du moule tapissé de Mikado, de mousse mascarpone-chocolat. Mettre au frais toute une nuit. Démoulez, servez avec une petite feuille de menthe en guise de décoration.
Une réelle volonté d'allier le croquant des mikado à la légèreté de la mousse chocolat-mascarpone.