Contribution de
supernixon
Cuisine   Idées recettes  

Ciare de sandre et saumon au jambon des ardennes

Découvrez comment réaliser des roulés chaud garni de mousse de sandre et morceaux de saumon le tout enrobé de jambon fumé !

Ciare de sandre et saumon au jambon des ardennes
  • Temps total : 50 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
Taille du texte : A A A
Imprimer
Réagissez

Découvrez comment réaliser des roulés chaud garni de mousse de sandre et morceaux de saumon le tout enrobé de jambon fumé !

  • Pour 15 personnes :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 20 min

    Ingrédients :

    - 1 kg de filet de sandre- 1 kg de saumon- 6 blancs d'oeufs- 1 l de crème fraîche- 2 carottes- 1 poireaux- 400 g de champignons de Paris- 15 tranches fines de jambon des ardennes- 50 g de beurre

    Servir avec :

    Un vin blanc type Sylvaner

    Ciare de sandre et saumon au jambon des ardennes

    Par Supernixon

    Etape 1 :

    Hachez le sandre au cutter. Ajoutez les blancs d'oeufs, la crème fraiche. Assaisonnez la préparation de sel et de poivre.

    Etape 2 :

    Epluchez les carottes et lavez le poireau et les champignons. Rapez les carottes et taillez le poireau en julienne.

    Etape 3 :

    Coupez le saumon pour en faire un tas de 80 grammes.

    Etape 4 :

    Faites fondre le beurre dans la poêle. Faites suer les carottes et les poireaux. Retirez-les une fois ceux ci sont presque cuits (légèrement croquant) et faites sauter les champignons. Mélangez le tout puis rectifier l'assaisonnement.

    Etape 5 :

    Etendez un morceau de film alimentaire de 20 cm environ. Disposez-y une tranche de jambon dessus puis le saumon au 1/4 de la tranche et enfin, la farce (idéalement avec une poche). Roulez le tout et serrez les extrémités.

    Etape 6 :

    Pochez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes environ. Dressez-les sur une assiette avec en élément de décor la julienne de carotte, poireau, champignon.

    J'ai eu l'occasion de la réaliser pour le baptème de mon fils. Les invités étaient surpris de l'aasociation du jambon fumé et du poisson et leur parpilles en ont été émerveillées.

 Réagissez
Sans Pseudo, vous apparaitrez en Anonyme
 

Elle adore Pinterest



Elle adore Twitter




Elle adore Facebook

Commentez 0

Les derniers commentaires

  • Hello ! Wahouu ! c'est vrai que ça en jette vraiment, je me suis éclatée à créer la maison de mes rêves ! Juste un petit bémol...

    posté par Gagarine 16 mars 2016 - 09h57

    Logiciel d'aménagement

  • Mes yeux aiment et se reposent devans Kev Adams

    posté par Mathilda 12 mars 2016 - 22h45

    Kev Adams en fait-il trop ?

  • et surtout mettre les mains derrieres la tete ... ca peut faire croire aux gens qu'il faut pousser sa tete avec les mains ....

    posté par Anonyme 10 mars 2016 - 13h10

    Activité physique à pratiquer au quotidien

  • Bonjour je suis une élève en terminale ES et je souhaiterais travailler dans un magazine dans le futur ou bien même créer le...

    posté par JaceWinchester 07 mars 2016 - 20h38

    Dans les coulisses d'un magazine féminin

Elle adore Twitter



Elle adore Facebook