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babou__27
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Clafoutis aux pommes, amandes et calvados

Il y avait un certain temps que je n'avais pas fait de clafoutis. Ce qui est bien avec cette recette, c'est que l'on peut varier les plaisirs à l'infini...

  • Temps total : 80 min
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 60 min
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Il y avait un certain temps que je n'avais pas fait de clafoutis. Ce qui est bien avec cette recette, c'est que l'on peut varier les plaisirs à l'infini...

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 60 min

    Ingrédients :

    - 500 g de pommes reinettes- 5 cl de Calvados- 50 g de beurre- 20 g de beurre pour le moule- 100 g de farine- 1 sachet d'amandes

    Clafoutis aux pommes, amandes et calvados

    Par Babou__27

    Etape 1 :

    Chauffez votre four à 180 degrés (Thermostat 6). Beurrez un moule à tarte et poudrez avec 1 cuillère de sucre. Epluchez les pommes, coupez-les en quatre et épépinez-les. Taillez-les en lamelles épaisses.

    Etape 2 :

    Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et 25 g de sucre. Dès coloration, versez le Calvados puis flambez-les. Laissez tiédir dans une passoire en récupérant le jus.

    Etape 3 :

    Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la Maïzena, la levure, la crème liquide, et le jus des pommes.

    Etape 4 :

    Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement dans la pâte. Etalez les lamelles de pomme dans le fond du moule, versez la préparation par-dessus et parsemez d'amandes.

    Etape 5 :

    Laissez cuire pendant 45 min environ au four à 180 degrés.

    Très bon, mais il faut un peu de temps si on est seule et quelque peu inexpérimentée. Les pommes et le Calvados se marient très bien mais attention à la cuisson (fiabilité du four..).

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