Infos pratiques
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 60 min
Préparation
Pour environ 500 ml :
Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 60 min
Ingrédients :
- 500 ml de jus de pamplemousse 100% pur jus- 2 g d'agar-agar- 1 c à s de sucre
Cocktail finesse au pamplemousse
Par Shoko
Etape 1 :
Faites chauffer 100 ml de jus de pamplemousse dans une casserole. Réchauffez aussi un peu le reste du jus pour qu'il soit tiède.
Etape 2 :
Ajoutez le sucre et l'agar-agar et portez à ébullition. Versez ce mélange dans le reste du jus en mélangeant continuellement. Attention, ça augmente un peu de volume, prévoyez un récipient pouvant accueillir plus que 500 ml.
Etape 3 :
Quand c'est suffisamment froid, réservez le cocktail au pamplemousse pendant quelques heures au frigo puis servez frais.
L'acidité du jus empêche l'agar-agar de durcir parfaitement. Mais la gélification dépend de la qualité du produit. A essayer en variant un tout petit peu les doses pour avoir la texture voulue;