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Cocktail finesse au pamplemousse

Epais et onctueux, ce cocktail au pamplemousse est divin !

  • Temps total : 65 min
  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 60 min
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Epais et onctueux, ce cocktail au pamplemousse est divin !

  • Pour environ 500 ml :

    Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 60 min

    Ingrédients :

    - 500 ml de jus de pamplemousse 100% pur jus- 2 g d'agar-agar- 1 c à s de sucre

    Cocktail finesse au pamplemousse

    Par Shoko

    Etape 1 :

    Faites chauffer 100 ml de jus de pamplemousse dans une casserole. Réchauffez aussi un peu le reste du jus pour qu'il soit tiède.

    Etape 2 :

    Ajoutez le sucre et l'agar-agar et portez à ébullition. Versez ce mélange dans le reste du jus en mélangeant continuellement. Attention, ça augmente un peu de volume, prévoyez un récipient pouvant accueillir plus que 500 ml.

    Etape 3 :

    Quand c'est suffisamment froid, réservez le cocktail au pamplemousse pendant quelques heures au frigo puis servez frais.

    L'acidité du jus empêche l'agar-agar de durcir parfaitement. Mais la gélification dépend de la qualité du produit. A essayer en variant un tout petit peu les doses pour avoir la texture voulue;

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