Infos pratiques
- Temps de préparation : 40 min
- Temps de cuisson : 4 min
Préparation
Pour environ 30 raviolis
Préparation : 40 minCuisson : 4 min
Ingrédients
2 gros ufs180 g de farine1 pincée de sel
Préparation
1. Battez les ufs en omelette avec une fourchette. Ajoutez une pincée de sel.2. Déposez la farine sur le plan de travail propre. Versez les ufs battus.3. Pétrissez la pâte à la main pour avoir un mélange homogène. Formez une boule de pâte. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.4. Séparez la pâte en deux morceaux. Passez-les dans la machine à pâte pour l'aplatir.
5. Repassez la pâte plusieurs fois dans la machine jusqu'à avoir une épaisseur très fine.6. Découpez des cercles de 7 cm de diamètre, à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou d'un verre.7. Déposez une cuillérée de garniture sur la pâte et mouillez légèrement l'extrémité du cercle avec un peu d'eau.8. Repliez le cercle en deux et soudez bien les extrémités en les pinçant entre vos doigts.9. Faites de même avec le restant de la pâte et faites cuire vos raviolis 4 min dans de l'eau bouillante salée.
Mon conseil : garnissez la pâte avec la garniture de votre choix : ricotta-jambon, épinard-ricotta, purée de potiron, mélange de fromage...