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Bulle21951
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Compotée d'endives aux St Jacques

Le mariage entre une saveur de la mer et une saveur de la campagne est exquis ! Découvrez vite cette recette !

Compotée d'endives aux St Jacques
  • Temps total : 85 min
  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 40 min
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Le mariage entre une saveur de la mer et une saveur de la campagne est exquis ! Découvrez vite cette recette !

  • Pour 2 personnes :

    Temps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 40 min

    Ingrédients :

    - 3 endives- 1 oignon moyen- 10 noix de St Jacques (ou 15 noix de pétoncles)- 2 à 4 c à café de curry- 1 c à soupe d'huile d'olive- 1 c à soupe de crème

    Servir avec :

    Un vin blanc moeulleux

    Compotée d'endives aux St Jacques

    Par Bulle21951

    Etape 1 :

    Coupez l'oignon en petit morceaux et faites-le revenir pendant 5 min dans l'huile. Ajoutez ensuite les endives coupées en fines lamelles. Laissez mijoter jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes (une bonne demi-heure).

    Etape 2 :

    Ajoutez ensuite un peu de sel et le curry selon le goût (2 à 4 cuillères à café) ainsi que les noix de St jacques ou de pétoncles et la crème. Faites réduire.

    Etape 3 :

    Servez en accompagnement ou comme garniture une galette de sarrazin ou une tartine de pain de campagne légèrement toastée.

    Idée vide placard à l'occasion d'une soirée crêpe un peu plus recherchée que l'éternel jambon-gruyère. Facile à faire, cette recette peut servir de base d'accompagnement à de nombreux autres plats : pâtes, pommes de terre à l'eau, etc... et se servir aussi bien en entrée sur des toasts, qu'en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Le plat se congèle très bien.

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