Infos pratiques
- Temps de préparation : 45 min
- Temps de cuisson : 40 min
Préparation
Pour 2 personnes :
Temps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 3 endives- 1 oignon moyen- 10 noix de St Jacques (ou 15 noix de pétoncles)- 2 à 4 c à café de curry- 1 c à soupe d'huile d'olive- 1 c à soupe de crème
Servir avec :
Un vin blanc moeulleux
Compotée d'endives aux St Jacques
Par Bulle21951
Etape 1 :
Coupez l'oignon en petit morceaux et faites-le revenir pendant 5 min dans l'huile. Ajoutez ensuite les endives coupées en fines lamelles. Laissez mijoter jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes (une bonne demi-heure).
Etape 2 :
Ajoutez ensuite un peu de sel et le curry selon le goût (2 à 4 cuillères à café) ainsi que les noix de St jacques ou de pétoncles et la crème. Faites réduire.
Etape 3 :
Servez en accompagnement ou comme garniture une galette de sarrazin ou une tartine de pain de campagne légèrement toastée.
Idée vide placard à l'occasion d'une soirée crêpe un peu plus recherchée que l'éternel jambon-gruyère. Facile à faire, cette recette peut servir de base d'accompagnement à de nombreux autres plats : pâtes, pommes de terre à l'eau, etc... et se servir aussi bien en entrée sur des toasts, qu'en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Le plat se congèle très bien.