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Cosmopolitan caviar

Un cocktail moléculaire très simple et tout rose, rien que pour les filles et pour épater vos amis !

  • Temps total : 15 min
  • Temps de préparation : 15 min
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Un cocktail moléculaire très simple et tout rose, rien que pour les filles et pour épater vos amis !

  • Pour 1 personne :

    Temps de préparation : 15 min

    Ingrédients :

    - 4 cl de triple sec- 3 cl de jus de cranberry (jus de canneberges)- 2 cl de jus de citron- 1/2 c à c d'alginate de sodium- 15 g de lactate de calcium- 20 cl de triple sec (pour les billes de caviar)

    Cosmopolitan caviar

    Par Julhy

    Etape 1 :

    Réalisez la recette au shaker. Frappez le jus de cranberry, le jus de citron et les 4 cl de triple sec.

    Etape 2 :

    Comptez les grammes d'alginate de sodium puis mélangez-les au 20 cl de triple sec, et passez le tout au mixer pour éviter les agglomérats. (Notez que l'attente prolongée du mélange peut altérer le résultat.)

    Remarque : Il faut donc ensuite incorporer le mélange assez rapidement en goutte à goutte, dans la solution de lactate de sodium avec de l'eau du robinet (calcaire est bon pour les perles). La gélification s'opérera en superficie, sous l'agitation, et forme un gel à froid en présence de lactate. La prise en gel est très rapide. De plus, le gel d'Alginate est irréversible, c'est-à-dire qu'il ne peut être refondu !

    Elle est hyper facile et très sympa, car de jouer aux sorcières, devant vos amis, avec une recette aussi simple, c'est un plaisir pour les yeux et la bouche garanti ! :)

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