Côte de veau au miel aux aubergines et champignons à la menthe

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 4 côtes de veau- 4 petites aubergines- 500 g de champignons de paris- 1 bouquet de menthe- 50g de beurre- 1 gousse de vanille- miel- 1 gousse d'ail- 1 oignon- thym- laurier- sel- poivre

Servir avec :

Un verre de vin rouge

Côte de veau au miel aux aubergines et champignons à la menthe

Par Grele1er

Etape 1 :

Découpez champignons en tranche. Découpez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Faites cuire les côtes de veau et déglaçez-les avec le miel.

Etape 2 :

Faites cuire les aubergines dans le beurre et saupoudrez-les de vanille. Faites cuire les champignons et ajoutez l'ail et l'oignon émincés.

Etape 3 :

Faites mijoter dans une sauteuse, la viande, les aubergines, les champignons, l'ail, l'oignon, le thym et le laurier pendant 25 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Un matin vers les 4h00 du matin, je rentre d'un concert que je donnais et j'avais faim. J'ouvre mon frigo et là illumination la recette étais dans ma tête en un flash. je suis passé à table vers les 5 h 30 mais j'avais tellement bu que je n'ai pas pensé au vin.