Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 2 c à soupe d'huile d'arachide- 4 côtes de veau- 2 c à soupe de calvados- 500 g de champignons de Paris- 40 g de beurre- 4 c à soupe de crème fraîche épaisse- ciboulette- sel- poivre
Servir avec :
Du riz créole
Côtes de veau à la normande
Par Gege3525
Etape 1 :
Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites-y dorer les côtes de veau sur un feu vif. Flambez-les au calvados puis réservez-les sur une assiette.
Etape 2 :
Nettoyez et émincez les champignons. Mettez le beurre dans la sauteuse. Quand il mousse, ajoutez les champignons et faites-les sauter sur un feu vif en mélangeant de temps en temps.
Etape 3 :
Après 5 min de cuisson, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Baissez le feu, laissez cuire à très petite ébullition pendant 5 min.
Etape 4 :
Remettez les côtes de veau dans cette sauce parfumée. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 min. Dégustez très chaud après avoir parsemé la ciboulette ciselée.
J'adore cette recette, elle est excellente, accompagnée d'un bon vin blanc. Pour une recette plus légère, remplacez la crème fraîche, par une crème allégée.