Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 1 min
- Nombre de personnes : 4
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minCuisson : 1 h
Ingrédients :
- 300 g de couscous- 4 pilons de poulet- 2 oignons- 1/2 cuillerée à café de gingembre et de cannelle- 1 pincée de safran- 1 cube de bouillon de volaille- 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre
La cuisine marocaine Maroccô !de Marie-Laure TombiniEdition MangoPrix éditeur : 5,90 euros
Dans une sauteuse faites dorer les pilons de poulet avec 2 cuillerées à soupe d'huile pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Débarrassez-les sur une assiette.
Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les dorer dans la sauteuse. Ajoutez les épices. Remettez le poulet puis incorporez le cube de bouillon émietté. Salez et poivrez. Versez 80 centilitres d'eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
Versez la semoule dans un saladier. Ajoutez 30 centilitres d'eau bouillante et le reste d'huile d'olive. Mélangez puis laissez la semoule gonfler 10 minutes sous une assiette.
Egrenez la semoule avec une fourchette. Vérifiez l'assaisonnement du poulet et parsemez de coriandre. Servez-le avec son bouillon, et la semoule à part.