Infos pratiques
- Temps de préparation : 60 min
- Temps de cuisson : 45 min
Préparation
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 500 g de farine- 20 g de levure fraiche de boulanger- 30 g de sucre- 80 g de beurre- 20 cl de lait- 2 oeufs
Servir avec :
Un thé ou un café
Cramique ou brioche du nord
Par Griffon2
Etape 1 :
Emiettez et délayez la levure dans un peu de lait tiède. Disposez la farine en fontaine dans un saladier. Versez au centre, la levure délayée.
Etape 2 :
Mélangez avec une partie de la farine pour obtenir une boule de pâte molle. Recouvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans une atmosphère tiède pendant 30 min.
Etape 3 :
Faites gonfler les raisins secs dans un bol de thé. Incorporez le sucre, le sel, les oeufs battus, le reste du lait puis le beurre ramolli à la pâte. Pétrissez énergiquement. D'abord collante, la pâte doit devenir élastique. Etirez la pâte et repliez-la en appuyant fortement et ce, à plusieurs reprises.
Etape 4 :
Egoutter les raisins, séchez-les et saupoudrez-les de farine. Incorporez-les à la pâte.
Etape 5 :
Placez la pâte dans un moule à cake beurré que vous remplirez aux trois quarts.
C'est une spécialité du nord de la france et des flandres, délicieuse brioche de ch'nord! Accompagnée d'un bon thé ou d'un bon café au petit déjeuner ou au goûter c'est un vrai délice pour les petits comme pour les grands!!