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laurent_lili
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Crème de ciboulette

Découvrez comment réaliser une bonne crème de ciboulette pour accompagner une pomme de terre cuite au four. Bone appétit !

Crème de ciboulette
  • Temps total : 10 min
  • Temps de préparation : 10 min
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Découvrez comment réaliser une bonne crème de ciboulette pour accompagner une pomme de terre cuite au four. Bone appétit !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 10 min

    Ingrédients :

    - 2 c à café de fumet de poisson- 1 c à café de jus de citron- sel- poivre- muscade- origan- 7 tiges de ciboulette- 25 cl de crème fraîche liquide

    Servir avec :

    Un bon rosé bien frais et une pomme de terre au four

    Crème de ciboulette

    Par Laurent_lili

    Etape 1 :

    Mélangez le fumet de poisson avec le citron. Ajoutez la crème fraîche liquide, le sel, le poivre, la muscade, une pointe d'origan et de la ciboulette émincée.

    Etape 2 :

    Réservez-la avant de la verser sur une pomme de terre cuite au four.

    Cette recette me vient d'un vieux chef de cuisine (il a commencé au maxim's) à la vieille epoque ou pour rentrer en cuisine disait-il "il fallait savoir faire une omellette car c'est le plat le plus dur à réaliser". Ce jour-là, je l'ai appellé car je trouvais qu'il me manquait quelque chose pour un simple barbecue alors il m'a donné cette recette et plein d'autres recettes (gratin de betterave rouge, gâteau de riz et son craquant de caramel crème ou velouté de comcombre carbonnade du ch'ti, omellette etc etc...)

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