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laure_tombini
Cuisine   Idées recettes  

Crèmes brûlées au foie gras

Vous avez vu, Noël est de retour... et le foie gras aussi !

  • Temps total : 25 min
  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 20 min
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Vous avez vu, Noël est de retour... et le foie gras aussi !

  • Pour 10 mini crèmes brûlées au foie gras

    Préparation : 5 minCuisson : 20 min

    Ingrédients :

    - 100 g de foie gras frais - 2 jaunes d'œufs- 10 cl de crème fraîche liquide- 10 cl de lait - 2 cuillères à soupe de ciboulette hâchée

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    Crèmes brûlées au foie gras

    Préparation :

    1. Mixez le foie gras avec les jaunes d'oeufs.2. Ajoutez la crème et le lait. Assaisonnez.3. Versez dans de petits moules plats. Décorez de ciboulette ciselée.4. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 100 degrés.5. Laissez tiédir les crèmes brûlées au foie gras avant de les déguster.

    Le foie gras est ici marié à une préparation aux œufs pour un résultat des plus onctueux. On choisira un vin puissant qui rivalisera avec la consistance de cette recette tout en respectant l'élégance du foie gras. Le Pinot Gris relève haut la main ce double challenge puisqu'il présente une belle étoffe soutenue par une belle fraîcheur.

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