Crêpes aux milles trous du maghreb

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 2 min

Ingrédients :

- 300 g de semoule fine- 300 g de farine- 2 sachets de levure instantanée- 1 sachet de levure chimique- eau tiède- 1 c à café d'arôme vanille- 1 c à café de sel

Servir avec :

un nappage de beurre et miel et du thé à la menthe

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Crêpes aux milles trous du maghreb

Par Oumsohayb

Etape 1 :

Mélangez la farine, la semoule et le sel. Ajoutez la levure chimique instantanée et l'arôme vanille. Terminez en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à formation d'une boule de pâte.

Etape 2 :

Continuez au mixer ou au robot en ajoutant l'eau progressivement tout en continuant de mixer afin d'obtenir un mélange fluide, homogène et sans grumeaux sinon faites-le à l'aide d'un fouet.

Etape 3 :

Couvrez et laissez lever selon la température ambiante de 30 mn à 1 h jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Mélangez en douceur à l'aide d'une cuillère en bois ou le dos d'une louche avant de faire cuire chaque crêpe c'est important.

Etape 4 :

Huilez légèrement votre crêpière avec du saupalin et commencez la cuisson sur poêle froide à chaque fois : c'est très important pour avoir les trous (faites refroidir le verso de la crêpière sous l'eau froide pour chaque crêpe).

Etape 5 :

Faites cuire qu'une seule face, donc surtout ne pas retourner la crêpe.

Etape 6 :

Ne les posez pas les unes sur les autres, elles risquent de coller entre elles. Il faut les superposer une côté trou et une sens inverse jusqu'à la dernière crêpe. Servez encore chaud en les nappant avec un mélange de beurre et miel.

C'est une recette que j'aime beaucoup depuis mon enfance, je ne m'en lasse pas ! Ces crêpes sont moelleuses et très jolies avec ces 'mille trous'. On les prépare aussi pour les invités aux Maghreb durant les fêtes ou à tout moment pour le petit déjeuner ou le goûter. Elles sont délicieuses surtout nappées d'un mélange de beurre et miel.