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Crique de courgettes

Une omelette croustillante aux légumes, ça existe ? Mais oui, cette recette en est la preuve !

Crique de courgettes
  • Temps total : 30 min
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
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Une omelette croustillante aux légumes, ça existe ? Mais oui, cette recette en est la preuve !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 min

    Ingrédients :

    - 4 courgettes- 3 oeufs- 1 c à s de farine- sel- poivre- 3 c à s d'hhuile d'olive

    Servir avec :

    Un verre de beaujolais

    Crique de courgettes

    Par Denyse

    Etape 1 :

    Epluchez et râpez grossièrement les courgettes. Dans un bol mixer, préparez une omelette avec les oeufs et la cuillère à soupe de farine.

    Etape 2 :

    Dans une poêle, versez l'huile d'olive et laissez frémir un peu. Disposez-y les courgettes râpées et les oeufs battus en omelette et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

    Etape 3 :

    Retournez cette crique et laissez cuire de nouveau pendant 10 minutes. La crique doit être croustillante mais non brûlée.

    Plus légère que la crique de pomme de terre, la farine absorbe l'eau des courgettes.

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