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Crousti-bananes

Le croustillant à la banane est un sublime dessert à la fois simple et distingué suivant la présantation.

Crousti-bananes
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Le croustillant à la banane est un sublime dessert à la fois simple et distingué suivant la présantation.

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 5 min

    Ingrédients :

    - bananes- pâte à filo ou feuilles de brick- sucre- semoule- cannelle- jus de citron frais- beurre

    Croustillant à la banane

    Par Ptitepuce2310

    Etape 1 :

    Préparez les feuilles de brick ou à filo en les séparant et en les humidifaint avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

    Etape 2 :

    Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur, parsemez-les d'un peu de sucre mélangé à la cannelle. Entourez-les de la pâte puis coupez les bords et l'excédant.

    Etape 3 :

    Faites-les dorer à la poêle dans un peu de beurre et de jus de citron frais. Laissez égoutter sur du saupalin, puis roulez-les dans le sucre semoule.

    Etape 4 :

    Déglacez la poêle avec du jus de citron et un peu d'eau pour faire un caramal léger puis nappez partiellement les roulés sur les assiettes.

    Etape 5 :

    Présentez-les dans une assiette à votre guise avec quelques raisins secs ou autres et une feuille de menthe en déco.

    Cette recette remonte à quelques années, je travaillais dans un restaurant gastronomique et je pouvais laisser libre cours à mon imagination (j'avais 15 ans) et tout mon entourage apprécie et m'en redemande souvent.

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