Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 5 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 5 min
Ingrédients :
- bananes- pâte à filo ou feuilles de brick- sucre- semoule- cannelle- jus de citron frais- beurre
Croustillant à la banane
Par Ptitepuce2310
Etape 1 :
Préparez les feuilles de brick ou à filo en les séparant et en les humidifaint avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Etape 2 :
Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur, parsemez-les d'un peu de sucre mélangé à la cannelle. Entourez-les de la pâte puis coupez les bords et l'excédant.
Etape 3 :
Faites-les dorer à la poêle dans un peu de beurre et de jus de citron frais. Laissez égoutter sur du saupalin, puis roulez-les dans le sucre semoule.
Etape 4 :
Déglacez la poêle avec du jus de citron et un peu d'eau pour faire un caramal léger puis nappez partiellement les roulés sur les assiettes.
Etape 5 :
Présentez-les dans une assiette à votre guise avec quelques raisins secs ou autres et une feuille de menthe en déco.
Cette recette remonte à quelques années, je travaillais dans un restaurant gastronomique et je pouvais laisser libre cours à mon imagination (j'avais 15 ans) et tout mon entourage apprécie et m'en redemande souvent.