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Cubes de fruits rouges à la lavande

Des éclats déshydratant et floraux en bouche grâce à des cubes de de fruits rouge à la lavande de couleur camaïeu mauve pour un apéritif original.

  • Temps total : 35 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 5 min
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Des éclats déshydratant et floraux en bouche grâce à des cubes de de fruits rouge à la lavande de couleur camaïeu mauve pour un apéritif original.

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 5 min

    Ingrédients :

    - 200 g de fruits rouges (groseilles, cassis, framboises, mûres, cerises)- 6 cl de sirop de framboises-violette- 50 cl de jus de pastèque frais, obtenu à la centrifugeuse- 1 cuillère à soupe de lavande- 6 g d'agar-agar

    Servir avec :

    Du Champagne

    Cubes de fruits rouges à la lavande

    Par Sensationcuisine

    Etape 1 :

    Diluez le sirop dans de l'eau pour obtenir un demi-litre de liquide. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la lavande et faites-la infuser pendant 15 min et filtrez.

    Etape 2 :

    Ajoutez l'agar-agar et faites-le dissoudre. Portez à nouveau à ébullition. Laissez bouillir pendant 30 secondes en mélangeant. Ajoutez le jus de pastèque et mixez le tout.

    Etape 3 :

    Disposez les fruits rouges dans un moule chemisé de film alimentaire. Versez délicatement le liquide épaissi (veillez à ce que les fruits soient bien répartis). Laissez figer et découpez le tout en cubes.

    La recette a été créée comme un amuse-bouche pour étonner, ouvrir l'appétit et accompagner le Champagne servi au cours d'un buffet de mariage en été. Longue vie commune, tout en mauve...

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