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doudz45
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Délice d'avocat glacé

Cette soupe froide est parfaite pour accompagner des biscuits au fromage. Et c'est très bon !

Délice d'avocat glacé
  • Temps total : 28 min
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 3 min
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Cette soupe froide est parfaite pour accompagner des biscuits au fromage. Et c'est très bon !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 3 à 4 min

    Ingrédients :

    - 2 avocats- 2 yaourts grecs- 1 oignon frais- 100 g de parmesan- 20 cl de crème fleurette- 5 g de wasabi- 1/4 de bouquet de coriandre- 3 traits de tabasco vert

    Délice d'avocat glacé

    Par Doudz45

    Etape 1 :

    Placez la crème fleurette, un saladier et les batteurs du fouet pendant 15 minutes au congélateur.

    Etape 2 :

    Coupez les avocats en 2 et prélevez leur chair à l'aide d'une cuillère. Hachez la coriandre puis pelez et émincez l'oignon.

    Etape 3 :

    Mixez la chair d'avocat avec les yaourts, la coriandre, l'oignon et le tabasco afin d'obtenir une purée lisse.

    Etape 4 :

    Faites turbiner le mélange obtenu dans une sorbetière.

    Etape 5 :

    Râpez le parmesan, puis faites chauffer une crêpière antiadhésive. Lorsqu'elle est chaude, disposez des petits tas de parmesan (assez espacés pour éviter que les tuiles se touchent).

    Etape 6 :

    Laissez fondre pendant 3 à 4 minutes. Remuez la poêle : les tuiles sont prêtes quand plus aucun grain de parmesan ne bouge.

    Etape 7 :

    Retirez la poêle du feu et laissez refroidir une minute. Décollez les tuiles avec une spatule et laissez-les refroidir sur une bouteille pour leur donner une forme incurvée. Réservez.

    Etape 8 :

    Fouettez la crème fleurette en chantilly. Incorporez-y le wasabi.

    Etape 9 :

    Servez la crème glacée à l'avocat décorée de chantilly et accompagnée de tuiles au parmesan.

    Régalez-vous avec cette recette originale qui surprendra vos amis : une glace en entrée pour changer de perspective et éveiller la curiosité !

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