Contribution de
laure_tombini
Cuisine   Idées recettes  

Endives au jambon sans gluten, sans lactose

Mmmm, et en plus c'est léger !

  • Temps total : 85 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 70 min
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Mmmm, et en plus c'est léger !

  • Pour 2 personnes

    Préparation : 15 minCuisson : 70 min

    Ingrédients :

    - 4 endives- 1 cuillère à café rase de sucre- 15 g de maïzena- 2 cl d'huile d'olive- 20 cl de lait de riz- 1 échalote- 4 tranches de jambon- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande- sel- poivre

    Endives au jambon sans gluten et sans lactose

    Préparation :

    1. Creusez légèrement le pied des endives sur 1 cm avec la pointe d'un économe. Placez-les dans une sauteuse de taille adaptée avec 10 cl d'eau, une pincée de sel et le sucre.2. Couvrez, laissez cuire pendant 25 min à partir de l'ébullition à feu doux. Surveillez que le fond n'accroche pas, elles doivent cuire dans la vapeur ambiante.3. Placez-les ensuite tête en bas dans une passoire pour les égoutter durant 10 min.4. Mélangez la maïzena et l'huile d'olive, délayez progressivement avec le lait. Portez ce mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment.5. Hachez l'échalote et mélangez-la à la sauce.6. Dans un plat à gratin, enroulez les endives de jambon, nappez de sauce et parsemez de poudre d'amande.7. Faites cuire le tout pendant 30 min environ dans le four chauffé à 180 degrés.

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