Endives farcies à la bière

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 500 g de farce à tomate- 5 à 6 belles endives- 3 tomates- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 à 2 courgettes suivant la taille- 1 aubergine- 150 de champignons frais- 4 oignons- 6 gousses d'ails- 2 bouquets garnis- basilic- sel- poivre- 50 g de persil- 50 cl de bière ou de vin blanc- 30 cl d'huile d'olive

Servir avec :

Du riz pilaf

Endives farcies à la bière

Par Yoyo6201

Etape 1 :

Hachez 1 oignon, 3 gousses d'ail, 50 grammes de persil et un peu de basilic. Ajoutez la persillade à la farce puis mélangez le tout. Faites 8 petites boules et réservez.

Etape 2 :

Faites cuire les endives avec l'oignon, 1 bouquet garni, 2 ou 3 clous de giroffes, le sel et le poivre.

Etape 3 :

Aprés la cuisson, égouttez les endives, pressez-les, retirez les feuilles puis enrobez les boules de farce avec chaque feuille. Mettez les boules dans un plat au four couvert avec 20 cl d'huile d'olive et faites-les mijoter pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Etape 4 :

Taillez les légumes (champignons, courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignon, gousses d'ail). Dans un faitout, faites suer l'oignon et l'ail dans 10 cl d'huile d'olive puis ajoutez tous les légumes, le bouquet garni, la bière (ou le vin blanc). Assaisonnez le tout et ajoutez un peu d'eau (5 à 10 cl). Laissez mijoter les légumes pendant 15 à 20 minutes.

Etape 5 :

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-les dans le plat des boulettes et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes à 140 degrés.

Créée par moi, cette recette est un délice pour les papilles. Mélangeant les légumes du sud aux saveur du nord. L'essayer, c'est l'adopter... Miam, miam...