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Foie gras poêlé et ses asperges rôties

Découvrez une recette originale dont l'ingrédient principal est le foie gras de canard. Les amateurs de cet ingrédient se régaleront !

Foie gras poêlé et ses asperges rôties
  • Temps total : 20 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 5 min
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Découvrez une recette originale dont l'ingrédient principal est le foie gras de canard. Les amateurs de cet ingrédient se régaleront !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 5 min

    Ingrédients :

    - 4 tranches de pain de mie- 200 g de foie gras de canard- 2 c à soupe de farine- sel- poivre- 1 botte d'asperge verte- le zeste d'un citron jaune- 2 c à soupe d'huile d'olive

    Servir avec :

    Un verre de vin liquoreux

    Foie gras poêlé et ses asperges rôties

    Par Erisjudari

    Etape 1 :

    Préchauffez le four à 210 degrés (thermostat 7). Coupez le foie en tranches de 1 cm d'épaisseur, farinez-les et réservez-les au congélateur.

    Etape 2 :

    Pendant ce temps, déposez les asperges sur la lèchefrite du four. Recouvrez-les de zeste de citron et d'huile. Salez et poivrez. Mettre au four pendant 12 à 15 min, jusqu'a ce que les pointes soient dorées et croustillantes. Réservez-les de côté.

    Etape 3 :

    Mettez à chauffer une poêle antiadhésive et faites dorer les tranches de foie pendnat 30 secondes de chaque côté. Disposez les escalopes de foie sur les asperges que vous avez disposé sur les tranches de pain grillées.

    Etape 4 :

    Donnez un tour de moulin à poivre et si vous le souhaitez, arrosez les tartines d'une réduction de vinaigre balsamique. Salez à la fleur de sel et dégustez aussitôt.

    C'est une recette très rapide originale excellente pour les amateurs de foie gras. Elle peut également combler une table de fête. Si vous aimez le vinaigre balsamique, prenez 3 cuillères à soupe de vin et une cuillère à soupe de sucre et faites réduire jusqu'à l'obtention d'un mélange sirupeux. Bon appétit mes amis !

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Les derniers commentaires

  • Hello ! Wahouu ! c'est vrai que ça en jette vraiment, je me suis éclatée à créer la maison de mes rêves ! Juste un petit bémol...

    posté par Gagarine 16 mars 2016 - 09h57

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