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cijii

Foie Gras Poelé sur sa tatin de poires caramélisées au poivre de séchuan

Découvrez une excellente spécialité du gers.

Foie Gras Poelé sur sa tatin de poires caramélisées au poivre de séchuan
  • Temps de préparation : 50 min
  • Temps de cuisson : 25 min
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Découvrez une excellente spécialité du gers.

  • Pour 6 personnes :

    Temps de préparation : 50 minTemps de cuisson : 25 min

    Ingrédients :

    - 6 tranches de 50 g de foie gras- 3 poires à chair ferme- 100 g de beurre- 100g de sucre semoule- 6 disques de pâte feuilletée (diamètre d'une tasse)- 20 g de poivre de séchuan

    Servir avec :

    Un Montlucq Moelleux ou Un Tariquet premières grives

    Foie Gras Poelé sur sa tatin de poires caramélisées au poivre de séchuan

    Par Cijii

    Etape 1 :

    Epluchez et videz les poires et taillez-les en fins quartiers.

    Etape 2 :

    Faites un caramel brun clair avec le beurre et le sucre semoule puis ajoutez les quartiers de poires et le poivre de séchuan dans la poêle.

    Etape 3 :

    Sur les disques de pâte feuilletée, disposez-y harmonieusement les poires et enfournez à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

    Etape 4 :

    Assaisonnez les tranches de foie gras de sel fin et de poivre du moulin puis faites-les dorer quelques minutes dans une poêle chaude. Disposez une tranche de foie gras chevauchée sur la tatin tiède. Dégustez !!! C'est prêt...

    Habitant dans le gers, nous avons essayé différentes recettes avec la spécialité du pays, le foie gras. Cette recette permet de goûter à la saveur inégalable du foie gras qui est poêlé mais qui reste très doux car il est servi tiède avec les poires.

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Les derniers commentaires

  • Un site internet sur la culture rétro/pin'up/burlesque :

    posté par lilyboudoir 19 janv. 2015 - 19h04

    "Je veux devenir une pin-up burlesque !"... signé Mlle Maud

  • ....et le rouge sur les dents....so chic !

    posté par natpiment 15 janv. 2015 - 08h45

    Les 5 rouges à fail

  • ESMA (>fr) car tres peu de temoignages existent. merci

    posté par Anonyme 15 janv. 2015 - 06h07

    Jetlag, suivez les conseils d'une hôtesse de l'air !

  • Bonjour, Peut etre pouvez vous me renseigner sur l'école d'aviation [url=]

    posté par Anonyme 15 janv. 2015 - 06h06

    Jetlag, suivez les conseils d'une hôtesse de l'air !

  • bug.. écharpe :

    posté par Ondine 13 janv. 2015 - 23h10

    À la recherche de l'écharpe oversize parfaite