Infos pratiques
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 2 min
- Nombre de personnes : 4
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minCuisson : 2 min
Ingrédients
- 1 kg de buf (tranche, onglet, poire)- 1 litre d'huile de pépins de raisins- Sauce cocktail, mayonnaise, moutarde, sauce tartare...- Sel- Poivre
Fondue bourguignonne
Préparation :
1 Coupez la viande en dés de la taille d'une bouchée. Assaisonnez-les selon votre goût.2. Faites chauffer l'huile préalablement dans une casserole, puis versez-la avec précaution dans le caquelon à fondue.3. Laissez chauffer à nouveau pour remettre l'huile en température.4. Plongez les dés de viande sur des piques adaptées dans l'huile, de 20 secondes à 1 min 30 selon le degré de cuisson souhaité.
Bon à savoir : vous pouvez agrémenter votre fondue de plusieurs sauces aux goûts variés (curry, cocktail, aïoli...), mais variez aussi les viandes : dinde, veau, canard, etc.