Fruits de mer au whisky

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 220 g de crabe égoutté- 20 g de farine- 60 g de beurre- 2 échalotes hâchées- 5 cl de whishy- 1 c à soupe de concentré de tomate- 1 kg de moules- 400 g de champignons- 125 g de crème fraîche- 1 jaune d'oeuf- sel- poivre

Servir avec :

Un gewurztraminer

Fruits de mer au whisky

Par Mome55

Etape 1 :

Ouvrez les moules et mettza de côté le jus. Farinea les morceux de crabe et faites-les dorer dans 30 g de beurre.

Etape 2 :

Ajoutez les échalotes. Arrosez avec le whisky et flambez. Otez le crabe et versé le concentré de tomate délayé avec le jus des moules. Laissez mijoter pendant 15 min.

Etape 3 :

Pendant ce temps, épluchez et émincez les champignons. Faites-les étuver dans 30 g de beurre et ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter de nouveau pendant 10 min.

Etape 4 :

Ajoutez le crabe et les moules. Il faut qu'ils soient liés avec la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Servez le tout dans des coupelles avec un brin de persil.

J'aime innover en cuisine surtout quand j'ai des invités à la maison. Nous sommes très fruits de mer et j'ai voulu créer une recette qui sortait des sentiers battus. J'ai amélioré la recette avec les noix de St-Jacques.