Infos pratiques
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 10 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 200 g de sucre- 3 oeufs- 20 cl de crème fraîche épaisse à 4% de MG- 400 g de framboises
Servir avec :
Des croquants aux noisettes
Glace à la framboise
Par Laseulejo
Etape 1 :
Mélangez les jaunes avec 100 g de sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Etape 2 :
Ajoutez la crème épaisse. Faites un sirop avec les framboises et 50 g de sucre. Passez-les au moulin à légumes pour éliminer les pépins.
Etape 3 :
Ajoutez-les à la préparation oeufs-sucre. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez les 50 g de sucre restant. Incorporez délicatement cette préparation au mélange oeufs-sucre-framboises.
Etape 4 :
Réservez au congélateur pendant environ 4 h suivant la consistance souhaitée. (Peut se faire avec une sorbetière en mettant au réfrigérateur 1 h avant de mettre dans la sorbetière.)
C'est la saison des framboises et si vous êtes gourmands de ce fruit, je pense que vous n'y résisterez pas.