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victoriaparis
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Glace à la lavande

Découvrez comment préparer une glace à la lavande ! Ce sont les enfants mais aussi les plus grands qui seront ravis d'avoir ce dessert à la saveur inédite !

Glace à la lavande
  • Temps total : 20 min
  • Temps de préparation : 20 min
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Découvrez comment préparer une glace à la lavande ! Ce sont les enfants mais aussi les plus grands qui seront ravis d'avoir ce dessert à la saveur inédite !

  • Pour 4 Personnes :

    Temps de préparation : 20 min

    Ingrédients :

    - 200 ml d'eau- 175 g de sucre- 4 jaunes oeuf- 2 blancs oeuf- 300 ml de crème iquide- 2 c à c de fleurs de lavande

    Glace à la lavande

    Par Victoriaparis

    Etape 1 : Préparation du sirop au sucre

    Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez lentement l'eau à ébullition. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes puis hors feu incorporez les fleurs de lavande. Laissez refroidir le sirop.

    Etape 2 :

    Battez les jaunes oeufs, faites-les blanchir et ajoutez le sirop sans arrêter de battre. Montez la crème en chantilly épaisse sans être complètement montée puis ajoutez-la au mélange précèdent. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation.

    Etape 3 :

    Placez le tout dans une sorbetière pendant 30 minutes puis réservez dans le congélateur.

    Voici la recette créée par ma tante malheureusement décédée. Sa saveur me rappelle mon enfance dans les lavandes de St Rémy de Provence !

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