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laureline261
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Glace au saumon et sa crème de courgette

Découvrez la recette d'une entrée dont le contraste chaud et froid rappelle les boules glacées avec le coulis de chocolat chaud. Avis aux gourmets...

Glace au saumon et sa crème de courgette
  • Temps total : 100 min
  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 40 min
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Découvrez la recette d'une entrée dont le contraste chaud et froid rappelle les boules glacées avec le coulis de chocolat chaud. Avis aux gourmets...

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 40 min

    Ingrédients :

    - 1 petite courgette- 40 dl de crème liquide- sel- poivre- 50 cl de lait- 3 oeufs- 200 g de saumon fumé- aneth - 4 tranches de pain de mie

    Servir avec :

    Une eau petillante aromatisée au citron

    Glace au saumon et sa crème de courgette

    Par Laureline261

    Etape 1 :

    Prépareé un appareil à flan salé en mélangeant la crème (20 dl), le lait, les oeufs, un peu d'aneth ainsi que le saumon fumé. Versez l'appareil dans une sorbetière et lancez le programme.

    Etape 2 :

    Faites cuire la courgette coupée en petits morceaux puis mixez-la avec de la crème et faites-la réduire dans une casserolle à feu moyen.

    Etape 3 :

    Faites légèrement griller les tranches de pain de mie et coupez-les dans le sens de la diagonal pour faire deux triangles.

    Cette recette originale permet de manger très frais dés le début du repas. Elle très simple à faire. Avec un mélange de fondant pour la glace, de croustillant avec le pain et de mousseux avec le coulis rappelle les crèmes glacée avec leure coulis de chocolat chaud grâce au contraste de chaud froid.

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