Gratin de filet mignon de porc à la tomate

Préparation

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 1 filet mignon de porc- 1 baguette de pain- 1 petite boîte de concentré de tomate- crème fraîche (facultatif)- sel- poivre- piment et aromate selon le goût de chacun- huile d'olive- beurre- chapelure

Servir avec :

Une purée de pomme de terre

Gratin de filet mignon de porc à la tomate

Par Chippia

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 190 degrés à chaleur tournante et grill. Coupez le filet mignon en tranche et coupez le même nombre de tranche de pain. Faites griller les tranches dans une poêle avec du beurre ou au grille pain. Disposez-les dans un plat à gratin.

Etape 2 :

Faites revenir les tranches de filet mignon dans la même poêle avec de l'huile d'olive. Dès qu'ils sont colorés sur les 2 faces, disposez chaque morceau de viande sur un morceau de pain grillé.

Etape 3 :

Dans la poêle, ajoutez le concentré de tomate et 2 boîtes 1/2 d'eau. Assaisonnez à votre goût (sel, poivre, piment, ail). Laissez cuire jusqu'à ébullition et rajoutez de la crème fraiche en coupant le feu.

Etape 4 :

Nappez la viande de sauce tomate, parsemez le tout de chapelure et de noisettes de beurre. Faites cuire le plat pendant 20 minutes sous le grill.

Une recette qui est faite par ma belle mère, qu'on adore mon mari et moi.