Gratin de légumes

Préparation

Pour 8 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 120 min

Ingrédients :

- 2 poivrons verts- 2 poivrons rouges- 8 grosses tomates- 4 aubergines- ail selon le goût- 1 ou 2 oignons- 8 figues- huile d'olive- fleur de sel et poivre- jus de citron

Servir avec :

Un cake aux olives et au jambon

Gratin de légumes

Par Caronsly

Etape 1 :

Epluchez et évidez les poivrons, les tomates et les aubergines. Coupez les poivrons en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur, les tomates en rondelles et les aubergines en rondelles.

Etape 2 :

Disposez les morceaux de poivrons autour d'un plat allant au four. Au milieu, faites des étages d'aubergines, de tomates, d'oignons, d'ail, de sel, depoivre et un filet d'huile d'olive.

Etape 3 :

Faites cuire le gratin dans le four à 180 degrés (thermostat 6). Surveillez régulièrement. Si c'est trop chaud, baissez un peu la température. Veillez à ce que les légumes ne brûlent pas sur le dessus et qu'ils baignent dans l'huile d'olive et le jus des légumes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les figues.

C'est une entrée que j'aime car on peut la modifier selon les goûts. Les légumes sont vraiment succulents car on dirait qu'ils sont confits. C'est une entrée qui est meilleure quand elle est faite la veille donc bien pratique lorsque l'on a des invités.