Gratin de pommes de terre aux herbes

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 60 min

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre- 2 c à soupe d'herbes : persil, thym, basilic,sauge- 60 g de beurre- 60 g de parmesan- 2 c à soupe d'huile d'olive

Servir avec :

Une salade verte ou un rôti de veau

Gratin de pommes de terre aux herbes

Par Beuchon

Etape 1 :

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles plutôt fines. Faites fondre le beurre à feu très doux pour qu'il ne mousse pas. Hors de feu, ajoutez les herbes que vous aurez emincées très finement.

Etape 2 :

Dans un moule à manqué de 20 cm que vous aurez beurré légèrement, couvrez-en le fond d'une couche de parmesan, puis mettez une couche de pomme de terre, du sel, du poivre, arrosez le tout du mélange beurre/herbes et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par les pommes de terre et la deuxième cuillère d'huile d'olive. Poudrez le reste de parmesan.

Etape 3 :

Préchauffez le four à 180 degrés, fermez le dessus du moule hermétiquement avec une feuille de papier aluminium, et enfournez le plat pour 1 heure. Quinze minutes avant de servir, ôtez la feuille de papier aluminium, et laissez dorer. Eteignez le four, attendez 5 minutes pour démouler.

Ce gratin de pommes de terre est délicieux, cela change du simple gratin. Le parmesan caramélise et fait une couche coustillante sur des pommes de terre fondantes au bon goût de soleil.