Infos pratiques
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 3h min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 3h min
Ingrédients :
- 300 g de haricots corses- 1 oignon- 2 côtes de porc- 1 poireau- 1/2 figatellu (sauccisse corse)- thym- laurier- 1/2 litre de sauce tomate- poivre et sel
Servir avec :
un rouge de patrimonio ou de sartène
Haricots corses en sauce
Par Lesia maria
Etape 1 :
Faites tremper les haricots dans de l'eau froide toute la nuit. Le lendemain, faites-les bouillir pendant environ 10 minutes.
Etape 2 :
Dans une marmite, faites revenir l'oignon haché, les côtes de porc découpées en petits morceaux, un poireau émincé et une moitié de figatellu pendant environ 5 minutes à feu fort puis pendant 5 minutes à feu doux.
Etape 3 :
Ajoutez les herbes (thym et laurier). Recouvrez le tout de sauce tomate, salez et poivrez. Ajoutez 1/4 de litre d'eau. Laissez consumer pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots.
Etape 4 :
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h30.
C'est un plat traditionnel corse, copieux, savoureux et qui fera sans nul doute de nouveaux adeptes !!!