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Huîtres chaudes au curry

Cette année j'ai décidé d'ajouter une petite touche d'originalité à mon repas traditionnel de Noël : une pointe de curry sur les huîtres et le tour est joué !

  • Temps total : 20 min
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Nombre de personnes : 4
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Cette année j'ai décidé d'ajouter une petite touche d'originalité à mon repas traditionnel de Noël : une pointe de curry sur les huîtres et le tour est joué !

  • Huîtres chaudes au curryPour 4 personnes

    Préparation : 10 minCuisson : 10 min

    Ingrédients :

    16 huîtres1/2 cuillère à café de curry en poudre1/2 citron15 cl de crème liquide2 jaunes d'oeufs

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    Préparation :

    1. Ouvrez les huîtres et récupérez l'eau. Faites réduire cette eau avec le curry et le jus de citron, sur feu moyen.2. Mélangez la crème et les jaunes d'œufs. Ajoutez le jus au curry.3. Versez ce mélange sur les huîtres. Faites-les cuire 6 min dans le four préchauffé à 250 degrés.4. Servez chaud.

    Mon conseil : vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou une échalote émincée finement

    Par Marie-Laure Tombini

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    Un accord de fusion entre la pointe d'acidité du curry et celle du Gewurztraminer d'Alsace, renforcé par les arômes épicés qui émanent de ce vin. Préférez un Gewurztraminer sec, qui préservera la fine salinité des huîtres.

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