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bettyseptembre
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Huîtres gratinées au champagne

Voici une recette qui sent bon la mer avec une pointe de folie !

Huîtres gratinées au champagne
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Voici une recette qui sent bon la mer avec une pointe de folie !

  • Pour 6 personnes :

    Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 4 min

    Ingrédients :

    - huîtres- champagne- blanc de poireaux- crème- beurre- fumet de poisson- biscotte- groseille

    Servir avec :

    sur un lit de gros sel

    Huîtres gratinées au champagne

    Par Bettyseptembre

    Etape 1 :

    Ouvrez les huîtres et videz le jus. Faitez réduire un demi litre de champagne sur le feu avec 3 échalottes ciselées.

    Etape 2 :

    Ajoutez le fumet de poisson, puis 25 cl de crème puis une 1/2 plaquette de beurre. Arrêtez le feu. Dans une autre casserole remplie d'eau, faites bouillir 3 blancs de poireaux coupés en petits morceaux... Egouttez-les et préchauffez le grill du four.

    Etape 3 :

    Emiettez une biscotte. Au dernier moment, mélanger les blancs de poireaux au mélange champagne échalottes.

    Etape 4 :

    Versez un peu de cette préparaion dans chaque demi-huître. Parsemez de biscotte émiettéé et passez-les au grill pendant 4 minutes. Posez une groseille sur chaque huître pour les décorer. Miam, régalez-vous !

    Recette simple, avec des ingrédients très courants et peu nombreux. On peut tout préparer à l'avance et mélanger les poireaux et laissez cuire pendant 4 minutes quand les invités sont là. Présentation soignée qui fait sensation et le goût est à la hauteur !!!

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