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crystale22
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Kougelhopf

C'est une recette de ma grand-mère

Kougelhopf
  • Temps total : 52 min
  • Temps de préparation : 2 min
  • Temps de cuisson : 50 min
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C'est une recette de ma grand-mère

  • Pour un moule à kougelhopf :

    Temps de préparation : 2 h Temps de cuisson : 50 min

    Ingrédients :

    - un moule d'environ 20 cm de diamètre- des raisins secs- de la levure- 20 cl de lait- de la farine- du sel- du sucre- des oeufs- du beurre- du levain- du sucre glace

    Servir avec :

    un verre de Gewurztraminer ou un Crémant

    Etape 1

    Kougelhopf

    Par Crystale22

    Etape 1 :

    Trempez les raisins dans de l'eau tiède pour les faire gonfler. Mélangez la levure à 10 cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu'à doublement de son volume. Mélangez la farine restante, le sel, le sucre, les oeufs et les 10cl de lait restants. Pétrissez pendant 15 mn pour bien aérer la pâte. Ajoutez le beurre ramolli et bien mélanger. Ajoutez ensuite le levain, puis pétrissez quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient.

    Etape 2 :

    Faites cuire dans un four chauffé à 200deg-210deg (Th. 7) pendant 50 minutes. Si le kougelhopf se colore de trop, couvrez-le en cours de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé ou réduisez la chaleur à 180deg. Démoulez et saupoudrez de sucre glace.

    C'est une recette de ma grand-mère

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