Contribution de
La rédact'

Kougelhopf salé aux noix et aux lardons

En version salée, ce plat typiquement alsacien est une recette à ne pas manquer !

Kougelhopf salé aux noix et aux lardons © ELPEV-ConseilVinsAlsace
  • Temps de préparation : 2 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Nombre de personnes : 6 à 8
Taille du texte : A A A
Imprimer
Réagissez

En version salée, ce plat typiquement alsacien est une recette à ne pas manquer !

  • Pour 6 à 8 personnes

    Préparation : 2 hCuisson : 50 min

    Ingrédients

    - 375 g de farine- 80 g de beurre- 1/2 paquet de levure de boulanger- 20 cl de lait- 1 œuf- 2 c. à café de sel- 100 g de noix- 150 g de lardons fumés

    Cliquez ici pour retrouver toutes les recettes alsaciennes

    Préparation

    Faites tiédir le lait. Dans la moitié, délayez la levure.

    Mettez la farine dans une terrine, creusez un puits au centre et cassez-y l'œuf. Mélangez la farine, l'œuf et le sel en incorporant peu à peu le reste du lait tiède.

    Pétrissez au moins 15 min pour bien aérer la pâte. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, puis la levure diluée dans le lait. Battez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de vos mains.

    Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit tempéré jusqu'à ce qu'elle double de volume ;

    Faites retomber la pâte en la travaillant doucement.

    Incorporez une partie des noix coupées grossièrement et les lardons.

    Beurrez un moule à kougelhopf et déposez un cerneau de noix dans chaque cannelure. Versez-y la pâte dans le moule et laissez lever la pâte une seconde fois jusqu'au bord du moule.

    Mettez à au four à 200 degrés et faites cuire 50 min.

    Le traditionnel gâteau alsacien revisité ici en version salée à servir à l'apéritif ou en buffet.

    Il présente une texture moelleuse et aérée à la fois, la pâte ayant eu le temps de lever à deux reprises. Les fines bulles d'un Crémant d'Alsace viendront souligner tout en légèreté la richesse de ce Kougelphopf tout en laissant la bouche nette pour la suite du repas. Préférez un Crémant Brut.

 
 Réagissez
Partagez
Commentez
0

Newsletter

Renseignez votre email puis validez

Les derniers commentaires

  • Ses pas vrai il n'existe pas le point g

    posté par Missvrai 21 avr. 2015 - 23h45

    Point G, partez à la quête du G(raal) !

  • Bonne lectures, il y a aussi le très bon Comme un Camion ! ;)

    posté par Jeampaul 21 avr. 2015 - 16h57

    5 blogs mode pour mon mec

  • C'est bien vrai! Pourquoi trouve-t-on normal de montrer les parties intimes d'une fille (dans les magazines, les films,...

    posté par Anonyme 18 avr. 2015 - 13h47

    Tendance mode masculine 2015 : le zizi au vent

  • bonjour, une amie ma dit que l'on pouvais mettre des commentaires sous les photos, c'est possible.?

    posté par lapetitefilledelacampagne 16 avr. 2015 - 20h29

    We heart it, mon réseau social coup de coeur !

  • Idem,j'utilise ce produit dès que mes ongles en ont besoin et je n'en changerai pour rien au monde car il est ultra efficace !!!

    posté par tidragon33 16 avr. 2015 - 16h40

    Mon secret pour des ongles plus fort